2011年12月23日星期五

杏仁蛋糕

食谱取自~烘出蛋糕香




材料有~牛油150克,幼糖140克,鸡蛋2粒
自发面粉140克,杏仁粉50克,牛奶50克

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

做法很简单,就是将全部材料搅拌均匀,将面糊
倒入烤模里,上层以少许杏仁做装饰,我用165度烤30分钟。

*糖的部分我放110克




2011年12月22日星期四

冬至快乐。。

在这里祝福大家~冬至快乐~
。。。。。。。。


。。。孩子们搓好的汤圆。。。


在汤圆里加了这两样果汁,煮熟后沥干水分,加入龙眼糖水和冰块
一起食用。。







2011年12月20日星期二

很可爱的~瓢虫小蛋糕

QiQi家,Anna Tay蓝色小厨 家都有看到造型非常可爱
的瓢虫小蛋糕,看了就很喜欢,今天就也动手做了,很感谢姐妹们
的分享,食谱我用回之前做的~蒸班兰蛋糕。。








剩下的面糊我让女儿玩!!!







2011年12月5日星期一

炸韭菜虾饼

本来是要炸芋头虾饼的,可惜买不到芋头,就多放了韭菜来
炸,食谱取自~最想吃的...街坊美食,第一次炸虾饼,个人觉得还不错吃。


炸虾饼肯定要用到很多油,为了节省油的用量,我用了小深锅来炸,
这炸虾饼用的勺我买了差不多有两年了,一直都被我收着,
那时心想几时我也来炸虾饼来吃。


准备好的面糊和小虾,做了书里的一半分量。

















2011年11月29日星期二

蒸巧克力小蛋糕

续上次做的蒸班兰蛋糕,这次我加了1大匙巧克力粉
在面糊里,保留少许原味的,来做蛋糕表面的白点,小蛋糕我
用大火蒸15分钟。。




2011年11月23日星期三

蒸班兰蛋糕

好想念大家!!有空的我还是有到姐妹家看看好料!!只是没有
留言,做了简单,健康又美味的蛋糕请大家吃。。


看到这食谱就很喜欢,材料也很容易准备,只用
到鸡蛋,幼糖,面粉,盐和班兰汁,
蒸好的蛋糕很松软,不错吃。。

食谱取之~新新饮食双月刊75

材料:5粒蛋,150克幼糖,
150克面粉,加入1/8小匙盐,过筛

8片班兰叶,加入50ml水打烂,过滤取汁

准备1个10寸蛋糕摸,铺上油纸

1,以高速将蛋打至起泡,分次加入糖打至松发变白,蛋糊三秒才
滴下,说明打得够发,改用慢速打5分钟至幼滑。
2,分三次加入面粉轻轻拌匀,将面糊分成3份,两份加入班兰汁,
一份保留原色。
3,绿色面糊用大火蒸15-20分钟,打开蒸盖,倒入白色面糊,蒸
15-20分钟,最后倒入绿色面糊蒸15-20分钟至熟为止。

(用竹签插入蛋糕中间,没沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟)



2011年8月18日星期四

三色土司

很懒做有内馅的面包,做土司比较容易,
切片的土司,每一片花样都不一样。。









2011年8月16日星期二

鲜橙鲜奶油蛋糕




生日蛋糕是做给妹妹的,希望她会喜欢!!






2011年8月14日星期日

南瓜土司







明天的早餐~南瓜土司,食谱取自~Carol~





2011年8月11日星期四

鲜橙派




派皮:低粉90克(过筛),奶油60克,杏仁粉20克,
糖粉20克(过筛),蛋黄1/2个

鲜橙派馅:淡奶油150ml,鸡蛋2个,糖粉45克(过筛),
鲜橙汁40ml,鲜橙皮半粒

做法:
(1)馅料搅拌均匀,备用。
(2)派皮材料混合均匀,用手揉至光滑,
冷藏半个小时。
(3)将派皮擀成圆片,铺在派盘里,多余的派皮
除去,用叉子在派皮上叉上一些洞孔。
(4)16o度烤20-25分钟至金黄色,取出。
(5)把搅拌好的馅料倒入派里,我用160度,
烤20分钟,取出,待凉脱模,可撒些
防潮糖粉(snow sugar)做为装饰。




2011年8月9日星期二

香草玛德莲

不知道已经做了多少次这款香草玛德莲,真的很容易做,
用了经过溶化的金桶奶油,成品变得更香,孩子们都
很喜欢吃,很感谢J.O分享了那么好食谱。。





2011年8月8日星期一

维也纳果酱曲奇VIENNA SHORTCAKE

食谱取自~蓝赛珍~我会烘焙


材料:100克牛油,50克糖粉,筛过(我用30克),1/2粒蛋黄,
1/2小匙云尼拉,120克面粉,筛过,30克粟粉(筛过)

装饰:我用草莓/奇异果果酱,先搅光滑

做法:牛油+糖粉打至松软,加入蛋黄+云尼拉拌匀,
筛入面粉+粟粉拌匀,用花嘴把粉料挤小纸杯上成
螺旋形,用160度烤20-25分钟至金黄色,取出待冷,
在曲奇的中间挤入少许的果酱即可。。



2011年8月7日星期日

黄金肉松卷

看了丽霞家做的黄金Tuna卷我就很想也做来吃,就随便
调点面糊来做,在面糊里我放了面粉,鸡蛋,粟米油,清水和盐,
搅拌均匀后,放入冰箱静置几个小时才使用,加热平底锅放少
量的油,勺入适量的面糊煎至金黄色即可,内馅我放的是生菜,
肉松和美乃滋,我也做了tuna口味的,两样我家孩子
都很喜欢吃,感谢丽霞的分享。。









2011年8月3日星期三

香蕉罂粟籽蛋糕




做了香蕉土司,剩下的香蕉我又做了蛋糕,食谱取自
~鲸鱼家~感谢分享好食谱,蛋糕很软,很香,好吃。。





2011年8月2日星期二

香蕉土司





高粉300克,黑糖25克,香蕉泥100克,鸡蛋60克,
酵母4克,盐少许,鲜奶60/80ml,奶油25克


*一般土司做法
*我用180度烤18分钟
*用的是小土司模




2011年8月1日星期一

蔓越莓/黑糖土司

还是土司,这次我把面团分成两种,一个卷入蔓越莓干,另一个
卷入黑糖,土司一样的软,很好吃。。











2011年7月29日星期五

芋头糕

好好吃芋头糕!!自己做真的很好,可以吃到很多芋头。。






2011年7月28日星期四

2011年7月26日星期二

椰奶土司

食谱取自~烘焙新手必备的第二本书~
烤好的土司很香。。







2011年7月24日星期日

湿润巧克力蛋糕




因为很好吃,所以又做了这湿润巧克力蛋糕。。