2011年6月30日星期四

吃不腻的~鸡蛋糕





鸡蛋糕在我们家很受欢迎,泡杯热饮料来享用,
真的很不错,感谢~平平凡凡,简简单单~的食谱分享。。



2011年6月29日星期三

南瓜小米面包




跟之前做的薏米面包是一样的食谱,这次我用了
南瓜和小米,面包一样是柔软的。。
(小米在有机店买的)






2011年6月28日星期二

香兰鸡蛋燕菜




小时候的味道~香兰鸡蛋燕菜~姐妹们吃过吗?
第一次做鸡蛋层次不明显,第二次做才成功,材料很简单,
不知道姐妹们有兴趣做吗!?

将1公升的食水煮滚,加入1包10克的燕菜粉(先和少许水调匀)
搅拌均匀,加入适量的糖和香兰精,把1包50克椰子粉+1杯水+
1粒鸡蛋用打蛋器搅匀后,到入燕菜水里,用打蛋器在锅里搅匀,
熄火,倒入模里,鸡蛋部分就会慢慢浮上来,才算成功。。



2011年6月27日星期一

Japanese Hotel Bread日本酒店面包


面包表面被我烤得有点焦!很值得做的一款面包,好吃哦!!
食谱取自~Hsling~感谢分享好食谱。。



2011年6月24日星期五

巧克力贝雷蛋糕

食谱取自~轻松玩烘焙


材料:
A,鸡蛋4个,细砂糖140克,盐5克
B,泡打粉10克,低筋面粉120克
C,纯苦巧克力150克,奶油70克
D,橘皮末70克,橘子酒10克,
橙味香精5克

做法:
1,将材料A混合打发。
2,将材料B过筛,与材料A混合拌匀成面糊。
3,将材料C隔水加热至溶化后,取1/5的面糊加入
拌匀,再倒入面糊盆中拌匀。
4,加入材料D拌匀,倒入模型内约8分满,
我用165度,烤25分钟。



2011年6月22日星期三

金枪鱼甜椒意面






材料有,意大利面,橄榄油,洋葱丁,蒜泥,
青/红甜椒,罐装金枪鱼,盐,鸡粉,黑胡椒

将面条用滚水煮熟,滤干备用,把橄榄油,洋葱丁和蒜泥炒
至软,加甜椒和金枪鱼炒匀,再加入面条,盐,鸡粉,
黑胡椒调味,取出炒好的意面,趁热享用。。



2011年6月21日星期二

香兰小蛋糕


做了简单的蒸蛋糕。。

3粒鸡蛋+120克幼糖+1小匙黄油打发至松白,然后加入
120克自发面粉+100ml浓椰浆+1大匙香兰精轻轻拌匀,
平均勺入纸杯至8分满,以大火蒸8-10分钟。。




2011年6月20日星期一

2011年6月19日星期日

南瓜牛油蛋糕



25o克牛油+180克幼糖打发至松白,分次加入4粒鸡蛋搅拌至
牛油完全吸收,加入250克南瓜泥+30克椰子粉搅拌均匀,
拌入筛好的230克自发面粉,搅拌均匀,面糊勺如模里,
我用165度烤40分钟。。




2011年6月17日星期五

英式山形土司

还是面包/土司哦!!希望姐妹们不会觉得闷!!

这次选择做了~ccm2poco~家的英式山形土司,放到第二天
土司还是很柔软,好好吃,感谢分享好食谱。。










2011年6月16日星期四

浓缩薏米糊

70克的新鲜薏米~


将洗好的薏米加入2公升食水泡上4个小时备用~


大火煮滚,再调小火慢煲40分钟后,关火焖1个小时~


熟薏米加少量的薏米水用blender搅成糊状~
待凉后便可放冰箱~



孩子的早餐饮料一杯浓缩薏米(先弄热)再加上3汤匙奶粉,
做面包就用冰冷的。。





2011年6月15日星期三

香肠面包


高粉300克,酵母4克,鸡蛋1粒,幼糖25克,盐少许,
浓缩薏米水160ml,奶油30克,香肠适量

*一般面包做法
*我用190度烤12分钟





2011年6月14日星期二

焦糖脆皮小蛋糕

在Joelyn,Hsling和Irene家看过这款小蛋糕,都赞好吃,
迟到现在才动手做,好久没吃到那么好吃的小蛋糕了,
口感真的很松软,姐妹们值得做来吃哦!!
*感谢姐妹们的分享*






2011年6月13日星期一

面包蛋糕


面包蛋糕做的不是很美,还是把它放上来,还好不难吃。。










2011年6月11日星期六

美奶滋肉松面包



我用了孟老师的100道面包里的食谱。。



2011年6月6日星期一

大理石磅蛋糕*上食谱

之前看到~鲸鱼家~也有用三角模型做蛋糕,成品很漂亮,
可惜我做的不是很好看,大理石做的不够好,还好蛋糕很好吃。。

食谱取之~Carol的烘焙新手必备的第一本书。





A:蛋黄面糊
无盐奶油100克,细砂糖20克,蛋黄2个,
低筋面粉100克,无糖可可粉10克(我用黑可可粉)

B:蛋白霜
蛋白2个,柠檬汁1/2t,细砂糖40克

做法:
回温的奶油用打蛋器先打至乳霜状态,将细砂糖加入打发
至泛白呈现蓬松的状态,蛋黄打散分4-5次加入奶油中,
将过筛的粉类分两次加入,以切半的方式搅拌至没有粉粒
的状态,呈现光滑状态。

蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖,
打成尾端挺立的蛋白霜,挖1/3的蛋白霜混入蛋黄糊中,搅拌均匀,
再加入剩下的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀,取面糊的一半分量与可可
粉拌匀,原味面糊与巧克力面糊交错放入烤模中,160度烤50分钟。。



*端午节快乐*

每年的端午节我都会自己裹粽子,1公斤的糯米也让
我裹上1个小时多,再加上准备材料也要花上很多
时间,会有点累,不过看到家人吃得开心,我也开心。

*姐妹们*端午节快乐*



2011年6月5日星期日

杏仁巧克力小蛋糕


材料和做法:

125克牛油+80克幼糖搅拌至松发,逐粒加入2个A鸡蛋拌
匀成糊状,慢慢加入110克自发面粉拌匀,加入30克鲜奶油拌匀,
最后加入30克杏仁和巧克力粒拌均匀,把面糊装入挤花袋里,
挤到纸杯中,我用165度烤22分钟。。



2011年6月3日星期五

米面包

食谱取自~Carol~烘焙新手必备的第二本书,出来的成品
放到第二天还是很柔软,很好吃,原食谱要煮米饭糊,我是用
家里剩下的粥来做,面团会黏手,可在手上抹少许油。。




A,米饭糊
生米150克,冷水360cc,外锅加约180cc水
将以上材料煮成软饭,趁热马上搅拌成糊烂状,放凉即可
使用,剩下的放冰箱冷藏保存(此分量约可做此配方四次)

B,主面团
米饭汤种150克,高筋面粉220克,全麦面粉20克,
速发干酵母1/2t,盐1/2t,细砂糖20克,
鸡蛋1个(50克),牛奶50cc,无盐奶油30克

*一般面包做法,在进烤箱烘烤前筛上一層高筋面粉,
用利刀画三条斜线,我用180度烤22分钟。。

*我会参加与The Sweetylicious
Aspiring Bake #8 for June 2011








2011年6月2日星期四

Tuna Bun





吞拿面包是孩子的最爱。。

食谱取自Carol~烘焙新手必备的第二本书,馅料部分
我用tuna鱼,切碎的洋葱,黑胡椒,少许盐和美奶滋。

面包材料:
马铃薯泥150克,高筋面粉270克,速发干酵母3/4t,
低筋面粉30克,蜂蜜60克,盐1/8t,牛奶80cc,
鸡蛋1个(50克),橄榄油30克

*一般面包做法
*在面包烤好出时,刷上奶油